Come dovrebbe il laboratorio condurre il campionamento asettico?
Campione liquido
I campioni liquidi sono relativamente facili da ottenere.Gli alimenti liquidi vengono generalmente conservati in grandi serbatoi e possono essere mescolati continuamente o in modo intermittente durante il campionamento.Per i contenitori più piccoli, il liquido può essere capovolto prima del campionamento per renderlo completamente miscelato.I campioni ottenuti verranno posti in contenitori sterilizzati e inviati al laboratorio.Il laboratorio dovrà mescolare nuovamente accuratamente il liquido prima del campionamento e dell'analisi.
Campione solido
Gli strumenti comuni di campionamento per campioni solidi includono bisturi, cucchiaio, trapano per sughero, sega, pinze, ecc., che devono essere sterilizzati prima dell'uso.Ad esempio, il latte in polvere e altri alimenti che sono stati ben miscelati, la qualità dei loro ingredienti è uniforme e stabile e è possibile prelevare una piccola quantità di campioni per i test;I campioni sfusi dovranno essere prelevati da più punti e ciascun punto dovrà essere trattato separatamente e accuratamente miscelato prima del test;Carne, pesce o alimenti simili dovrebbero essere campionati non solo sulla pelle, ma anche nello strato profondo, e si dovrebbe prestare attenzione a non essere contaminati dalla superficie durante il campionamento dello strato profondo.
campione d'acqua
Quando si prelevano campioni d'acqua, è meglio scegliere una bottiglia a bocca larga con un tappo di macinazione antipolvere.
Se il campione viene prelevato dal rubinetto, l'interno e l'esterno del rubinetto devono essere puliti.Apri il rubinetto per far scorrere l'acqua per alcuni minuti, chiudi il rubinetto e brucialo con una lampada ad alcool, apri nuovamente il rubinetto per far scorrere l'acqua per 1-2 minuti, quindi collega il campione e riempi la bottiglia di campionamento .Se lo scopo del test è quello di risalire alla fonte di inquinamento dei microrganismi, si suggerisce di effettuare un campionamento anche prima della sterilizzazione del rubinetto.L'interno e l'esterno del rubinetto devono essere imbrattati con un batuffolo di cotone per il campionamento per rilevare la possibilità di autoinquinamento del rubinetto.
Quando si prelevano campioni di acqua da bacini idrici, fiumi, pozzi, ecc., utilizzare strumenti o strumenti sterili per prelevare bottiglie e aprire i tappi delle bottiglie.Quando si prelevano campioni da acqua corrente, l'imboccatura della bottiglia deve essere direttamente rivolta verso il flusso d'acqua.
Cibo confezionato
Gli alimenti di piccole dimensioni destinati al consumo diretto devono essere prelevati quanto più possibile dalla confezione originale e non devono essere aperti fino al momento del test per evitare la contaminazione;Gli alimenti liquidi o solidi confezionati in fusti o contenitori devono essere prelevati da più parti con campionatore asettico e inseriti insieme nel contenitore di sterilizzazione;I campioni di alimenti congelati devono essere sempre conservati allo stato congelato dopo il campionamento e prima di essere consegnati al laboratorio.Una volta sciolto, il campione non può essere ricongelato e può essere mantenuto al fresco.
La standardizzazione del campionamento asettico è la premessa per garantire l'accuratezza del rilevamento del campione.Pertanto, dovremmo standardizzare l'operazione durante il campionamento per garantire che l'inquinamento venga eliminato alla fonte.
Orario di pubblicazione: 30 novembre 2022